猪脑的功效与作用

猪脑的功效与作用

猪脑是猪的大脑，用猪脑做菜，不仅肉质细腻鲜嫩可口，同时营养价值非常丰富，猪脑含有丰富的钙，磷，铁，但是它的胆固醇含量也较高，所以不适合高脂血症的患者食用。

其作用和功效表现在：

1、猪脑中含有脂溶性的维生素A和维生素E，同时还含有维生素D，具有一定补钙以及促进脂溶性维生素的吸收。

2、猪脑有一定改善脑部记忆的作用，属于健脑食物。

但是虽然猪脑含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及微量元素，但是其热量很高，且含有较多的胆固醇，所以并不适合于高血压或者是高脂血症的患者。