芸豆不熟会中毒吗

芸豆不熟会中毒吗

芸豆如果没有煮熟的话，是可能会引起中毒的。具体的中毒机制尚不明确，患者可能会出现一些消化道的症状，例如腹痛，腹泻，恶心，呕吐等，类似于急性胃肠炎的表现。严重患者可能会出现头昏，胸闷，甚至气短。

芸豆本身是非常有营养的，对于脾胃虚弱引起的乏力，泄泻拉肚子，腹胀是有很好疗效的。

芸豆含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A胡萝卜素，维生素C，维生素E，钙，磷，钠等成分，同时还具有提高人体免疫能力，增强抗病能力的作用。