生芽的土豆到底能不能吃

生芽的土豆到底能不能吃

正常的土豆中含有一种物质，叫做龙葵素，但是含量是非常少，所以不会对我们的人体造成伤害，如果土豆发青或发芽，他们还有龙葵素的数量就会急剧增长，对我们人体会造成一定的伤害，比如我们咽喉会感到瘙痒，咽部有灼热的感觉，包括肠胃炎，严重的话会出现溶血性黄疸的问题，所以不建议吃发芽的土豆。

但是如果觉得浪费，从节约的角度讲，可以把已经发芽的部分切掉，然后浸泡在清水里一段时间，降低毒素也可以用一些醋来均衡他的毒素，让食物中的毒素减少。